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Vins - Céréales et produits dérivés - Fruits et Légumes - Produits d’origine animale
Produits de la mer - Huiles et protéagineux - Compléments alimentaires - Produits laitiers
Confiserie Chocolaterie - Boissons non alcoolisées - Alimentation Animale Premier secteur industriel en Languedoc-Roussillon
L’agroalimentaire constitue le 1er secteur industriel de notre Région avec 1174 entreprises et 25 561 salariés, pour un Chiffre d’Affaires de 8 milliards € dont 13% réalisés à l’export.
(source Agreste_2004)
Un secteur en croissance
La croissance de ce secteur est soutenue par la hausse de la demande, le dynamisme démographique régional, une position géographique au carrefour du Sud de l’Europe et des programmes d’infrastructures logistiques.
Le développement de l’agroalimentaire trouve ses fondements dans les ressources naturelles de nos terroirs, des traditions agricoles bien ancrées, des centres de recherche d’envergure internationale, le savoir-faire des entreprises, leur volonté de construire ensemble le Développement Durable de la filière.
Les spécificités régionales
Une diversité de productions caractérise notre Région, concourant à un modèle d’alimentation associant plaisir de la table, santé et équilibre nutritionnel.
Entre plaines et montagnes, lagunes et causses, nombreuses recettes aujourd’hui internationalement réputées, ont été élaborées par les industriels. Tapenade, petit pâté de Pézenas, soupe au poisson, cassoulet, brandade de Nîmes, pélardon des Cévennes, glace à la violette, confiture à la fleur de sel de camargue, café, chocolat, touron... autant de fleurons de la production régionale.
La viticulture reste l’activité dominante (43% des établissements, 46% du Chiffre d’Affaires), suivie par les filières Céréales, Fruits et Légumes et Produits d’origine animale.
(source Agreste_2004)
Les priorités d’actions
Toutes les filières ont pour priorités la qualité des productions, la traçabilité et la sécurité des aliments.
Ces dernières années, les entreprises se sont collectivement efforcées de réduire les impacts de leurs exploitations sur l’environnement. Depuis 2007, les actions de l’ARIA LR portent sur l’amélioration de la Performance et la prise en compte des enjeux de développement durable.
L’export et l’innovation représentent également deux thèmes sur lesquels les entreprises se mobilisent, preuve de leur dynamisme, de leur modernité et de leur ouverture.
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Les Filières 
